3 + Välipalaa koululaiselle

Koululaiset rakastavat välipalaa, joka odottaa kotona koulupäivän jälkeen.  Koulujen alkaessa innostuin luomaan erilaisia välipaloja.  Toki välillä syömme tavallisesti leipää.  Mutta joskus on kiva valmistaa jotain erityistä - rakastaa ruualla! Tässä 3 suosikkia meidän perheeltä.

1. Pannukakku ja kermavaahto

Ensimmäisen koulupäivän kunniaksi tein pannukakun ja tarjoilin sen kermavaahdon kera.  Olen löytänyt tosi hyvän pannukakkureseptin nimeltä “Tosi hyvä pannukakku”.  Pannukakku ei mene miksikään, vaikka sen tekisi edellisenä päivänä valmiiksi.  

9 dl maitoa

0,5 dl sokeria

3 kananmunaa

1,5 tl suolaa

1 tl vaniljasokeria

Ripaus kardemummaa

5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

100 gr sulaa voita

Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe yhteen.  Sekoita kaikki ainekset.  Paista leivinpaperilla vuoratulla uunipellillä 200 asteessa kunnes kullanruskeaa. Puhko mahdolliset kuplat haarukalla paistumisen aikana.

2. Hedelmäpirtelö/smoothie

Pirtelö on herkullinen välipala ja siitä löytyy lukuisia versioita ja makuvaihtoehtoja.  Pirtelö voi olla terveellinen hedelmine ja marjoineen, tai makea herkku vanukkaiden, jäätelön ja suklaan kera. Sauvasekoitin on oiva apu niiden valmistamiseen.  Myös blenderi tai monitoimikone käyvät varsinkin suurempia määriä tehtäessä.   

Pohjana käytän usein luonnonjogurttia tai vanilijajäätelöä.  Laitan pirtelöön yleensä banaania ja jotain muuta hedelmää tai marjaa. Kesäisin jäämurska tekee pirtelöstä superkylmän slushien eli jäähilejuoman.  Maitoa lorautan, jos pirtelöstä tulee liian paksu juotavaksi...toisaalta myös lusikoitava pirtelö maistuu lapsille.  Erehtyä siis ei voi!  

Pirtelöön voi valita kymmenistä eri aineksista omat suosikit.  Lapset rakastavat väripirtelöitä: mansikasta tai vadelmasta saa ihanaa pinkkiä, mustikasta kivan sinistä ja kiwistä sekä pinaatista terveellisen vihreää.  Pirtelö voi myös olla kerroksellinen tai raidallinen. Päälle ripsautetut koristeet kruunaavat välipalahetken!

Terveellisen pirtelön ideoita

Yhdistele alla olevista ideoista oma suosikkisi, kuten mustikka-kauralese-jogurtti, banaani-mansikka-maito, vadelma-rahka-hunaja, mango-appelsiinimehu-jogurtti...

Pohjaksi: luonnonjogurtti, maustamaton rahka, hedelmämehu, maito/kasvimaito.

Lisäksi makusi mukaan marjoja, hedelmiä, avokadoa, pinaatinlehtiä, yrttejä, (maa)pähkinävoita, kauraleseitä, siemeniä... 

Mausteet: sitruunamehu, muskotti, kaneli, hunaja. 

Makeutus: ei yleensä tarvitse lisämakeutta. 

Ekstraa: valuta kiisseliä tai sokeritonta marjakeittoa valmiin pirtelön päälle.

Koristeeksi hedelmäpaloja, marjoja, pähkinärouhetta, sitruunamelissan tai mintun lehtiä.

Herkkupirtelöideoita

Pohjaksi: jäätelö, kerma, maitokaakao, hedelmäjogurtti, maustettu rahka

Lisäksi hedelmät, marjat, (maa)pähkinävoi, vanukkaat...

Mausteet: sitruunamehu, muskotti, kaneli, hunaja.

Makeutus: vaniljasokeria, sokeria, kaakaojauhe.

Ekstraa: tee pirtelöön raitoja jäätelökastikkeella tai pursota päälle kermavaahtoa.

Koristeeksi strösseliä, suolapähkinöitä, karkkimurskaa, keksimuruja, kaakaojauhetta.

Aikuisten sekä teinien makuun

Sekoita kylmää kahvia valitsemasi maitotuotteen kanssa.  Lisää puolikas pakastettu banaani, pähkinävoita sekä vaniljaa. Sekoita kunnes sileää. Päälle kaakaojauhetta tai pikakahvijauhoa sekä suklaaraastetta ja pikkuisen kermavaahtoa. 

3. Uunipuuro

Hitaasti hautunut uunipuuro on hellän makuinen herkku.  Sen paistaminen on helppoa, eikä maitokaan pala uunissa pohjaan.  Miinuksena on pitkä kypsennysaika.  Kokeile puuron valmistamista illalla, ja tee kaksinkertainen annos.  Lisään puuroon yleensä kanelia ja keittiössä leijailee ihana tuoksu! 

Ainekset

Valitse puurovilja: kauraleseet, -ryynit ja -hiutaleet, puuroriisi tai ohrasuurimot sopivat hyvin uunipuuroon.  

Maito

Suola

(Voi)

(Kaneli)

Seuraa valitsemasi viljatuotteen mukaisia ohjeita.  175 asteissa uunissa puuron kypsyminen vie parisen tuntia.  Uunipuuro näyttää alussa todella löysältä, mutta se sakenee kyllä kypsymisen aikana. Tarjoile voisilmän ja hunajan kanssa, ja lorauta vähän kylmää maitoa reunalle.    

Plus: Napostelulautanen

Jos mitään muuta ei ehdi valmistaa ja lapsi kopistelee jo ovella, kaivele kaapeista kaikkea pientä kivaa yhdelle lautaselle.  Välipalakeksiä, pähkinöitä, rusinoita, hedelmäviipaleita, marjoja, minivoileipiä, vihanneksia ja dippi, juustokuutioita… Värikäs ja mielenkiintoinen lautasellinen naposteltavaa on ilo myös lapsen silmälle!  Taittele lautasliina ja asettele välipala tarjottimelle - sen voi jopa syödä sohvalla tai parvekkeella. 

Ajatuksella valmistettu välipala on ihana tervetulotoivotus kotiin koulupäivän jälkeen.   

Millaiset välipalat ovat teidän perheen suosikkeja?  

Kuvat: Pixabay 

Puuropaketti - oma kuva :) 

Ruoka = Rakkaus

 

Yksi aihe, joka koskettaa jokaista ihmistä on ruoka.  Zooman tätä laajaa aihetta vanhemmuuteen.  Lapsen ruokkiminen on yksi vanhempien tärkeimmistä tehtävistä. Tämän faktan luulisi olevan itsestäänselvyys, mutta sitä se ei ole edes tämän päivän Suomessa. 

Mikään ei pitäisi olla tekosyynä siihen, että ei laita perheelle ruokaa.  Se on niin perustavanlaatuista huolenpitoa, että jos vanhempi ei tätä tehtäväänsä suorita, lapsi kärsii, ja asiaan puututaan myös viranomaisten puolelta.  

Muistan erään kohtaamani riippuvuuksien kanssa kamppailevan nuoren, joka ei osannut eikä suostunut syömään oikeaa ruokaa.  Hän söi vain jogurttia ja leipää, jogurttia ja leipää, jogurttia ja leipää, aamusta iltaan.  Ei ollut vaikea arvata, miten häntä oli lapsena syötetty.  

Lapsen monipuolinen ruokkiminen on rakkauden osoittamista.  Se on päivittäistä uhrautumista.  Se vaatii aikaa, energiaa, vaivannäköä, rahaa.  Siihen liittyy epäonnistumista, syyllisyyttä ja pettymyksiä.  Harva lapsi istuu aina iloisena pöydässä ja syö kiitollisena jokaisen murusen.  Ruokailut ovat kärsivällisyyttä kasvattavia tai koettelevia hetkiä perheissä.   

Ruokahetket voivat olla myös perhe-elämän parhaita hetkiä.  Haluan luoda lapsilleni kokemuksen, jossa saamme nauttia elämästä jokaisella aistilla ja se onnistuu hienosti ruokapöydän ääressä. 

Jeesus söi yhdessä ihmisten kanssa - monenlaisten ihmisten kanssa.  Hänen parhaat opetuksensa ovat usein ruokapöydän ääreltä lausuttuja.  Voisinko äitinä oppia, että samoin kun jaan kauhalla keittoa, voin jakaa arvokkaita totuuksia lapsilleni.  Siihen ei tarvita mitään virallista perhehartautta.  Yhdessä syöminen voi olla päivän paras hetki jakaa elämää ja kokemuksia.   

Lukion vanhempainillassa kerrottiin tulevan vuoden opiskelun haasteista.  Kysyin ohjaajalta tilaisuudessa: “Miten voisimme parhaiten vanhempina tukea meidän opiskelijoita?”  Hänen vastauksensa oli uskomaton yksinkertaisuudessaan ja pysäyttävyydessään.  Lukiolaiset tarvitsevat ruokaa!  Myös rohkaisua ja rakkautta, mutta: ruokaa.   

Ohjaaja kertoi, miten pari vuotta sitten he pyysivät lukiolaisia kirjoittamaan vanhempainiltaa varten ylös asioita, joita he toivoivat vanhemmiltaan.  Usea lapsi (sillä lapsia he vielä ovat) kirjoitti listaan: tee ruokaa, osta välipaloja, ruoki meitä!  Meidän lapsemme toivovat meidän laittavan heille ruokaa.  

Kun koulut alkoivat, päätin panostaa välipaloihin.  Nyt lapset rakastavat kotiintulohetkeen liittyvää välipalaa.  Kun en sitä kerran ollut valmistanut, ekaluokkalainen nosti mekkalan: missä välipala on!?  Hän lähetti myös kerran ääniviestin koulupäivän lopulla “Äiti, voisitko tehdä minulle välipalaa?”.  

Ruoka on rakkautta.  Ruoan laittaminen toiselle ihmiselle kommunikoi välittämistä ja huolenpitoa.  Ruokaa valmistava on ensin suunnitellut aterian, sitten käynyt kaupassa.  Seuraavaksi hän valmistaa raaka-aineet ja kypsentää ne.  Hän kattaa pöydän ja kutsuu muut valmiiseen pöytään. 

Perheessä moni näistä askeleista jaetaan muiden perheenjäsenten kanssa.  Ruokaan ja ateriointiin liittyy monia mahdollisuuksia olla yhdessä ja oppia. Kyllä, jokapäiväinen ruoan laittaminen voi tuntua taakalta.  Mutta sen voi myös muuttaa mahdollisuudeksi olla siunauksena muille.    

Kaikki tarvitsevat ruokaa.  Vanhempien tärkeimpiä tehtäviä on suojata lapsen fyysinen kasvu ja terveys.  Vaikka et rakastaisikaan ruoanlaittoa, voit oppia tekemään monipuolisia aterioita, ja luomaan ruokailuista perheen kohokohtia. Niin hetket pöydän ääressä ruokkivat perhettä myös henkisesti ja sosiaalisesti.   

Ruokailun siunaus voi levitä.  Kutsu vieraita teille syömään, lapsia tai aikuisia.  Tee ylimääräistä ruokaa ja kysy yksinhuoltajilta, työttömiltä tai vanhuksilta, jos he haluaisivat ottaa sitä vastaan.  Leivo ja tarjoile lämpimäisiä muille.  Rakasta ruualla!         

3 kesäistä salaattia

Kesäisin ei aina jaksa laittaa tai syödä kuumaa ruokaa.  Salaattikin voi olla ruokaisa, tässä kolme meidän perheen suosikkisalaattia kesäpöytään.  Ja käyhän nämä myös koulunalun kiireisiin iltoihin, sillä osan voi valmistaa jo edellisenä päivänä!  Olen myös tänä vuonna vähentänyt reippaasti hiilihydraatteja omasta ruokavaliostani, joten ruokaisat salaatit ovat hyvä vaihtoehto makaronilaatikolle.

Kanasalaatti

Kypsennettyä kanaa
Maissia
Feta-juustoa
Tomaattia
Pieni punasipuli
Salaatinlehtiä tai kaalinsuikaleita
(Selleriä)
(Haluamiasi yrttejä)

Kanasalaatin kastike:

0,5 dl majoneesia
0,5 dl kermaviiliä
(0,5 dl kevytkermaa)
1 tl sokeria
Yhden sitruunan mehu
Suolaa
Pippuria

Kanasalaatin helppous on siinä, että sen voi tehdä täysin oman maun mukaan, käyttämällä omia suosikkiaineksia.  Kehittelin tämän reseptin hiljattain, ja koko perhe rakastaa sitä!

Kypsentämällä kanan pannulla tai grillissä saat siihen kivan paistetun pinnan.  Keitettykin kana käy.

Pilko kypsennetty kana sopivan kokoisiksi paloiksi.  Lisää feta-juusto ja kasvikset, sekoita kevyesti.  Maissi voi olla ihan purkkimaissia, tai voit kypsentää maissinkorvia grillissä.  En laita tarkkoja määriä salaattiaineksille, koska jokainen tyylillään ja perheen koon mukaan.

Valmista kastike ja sekoita salaattiin.  Salaatinkastikkeeseen voi ripauttaa joko currya tai tacomaustetta vaihtelun vuoksi. Valmis! Tarjoile halutessasi salaatinlehden päällä.

(Kuva ja kastikeresepti: Food Network, Ree Drummond: Summer Chicken Salad)

Kylmä pastasalaatti

Keitettyä makaronia (1 pss), valitse simpukka- tai kierremakaroni
Kermajuustokuutioita
Kinkkukuutioita
Tomaattia
Kurkkua
Paprikaa
Oliiveja
(Suolakurkkua)
(Haluamiasi yrttejä esim. ruohosipulia tai persiljaa)

Kastike:
Italialainen salaattikastike, osta valmispullo tai valmista itse.


Tämä salaatti maistuu miehillekin, koska siinä on lihaa!  Voit käyttää kinkun sijasta teidän perheen suosikkimakkaraa tai -leikkelettä.  Pekoni ja katkarapukin käy hyvin. 

Keitä makaroneja n. 6-7 minuuttia, kunnes napakan kypsää (al dente).  Valuta vesi pois, anna jäähtyä.  Valmista italialainen salaatinkastike ja lisää makaronin joukkoon.

Pilko juusto, kinkku ja vihannekset.  Lisää salaattiin.  Anna maustua jääkaapissa 1 tunti ennen tarjoilua. Tämän salaatin voi valmistaa myös päivää etukäteen jääkaappiin. Tarkista suolan määrä ennen tarjoilua.

Pastasalaattia voi muunnella makujen tai jääkaapin sisällön mukaan.  Herne-maissi-paprika tai jopa hedelmät kuten viinirypäleet tai meloni ovat suosittuja aineksia. 

Tsatsiki

(Kreikkalainen kurkkusalaatti)

Kurkkua
Valkosipulia
Tilliä
Smetanaa tai paksua luonnonjugurttia
Suolaa
Mustapippuria
(Oliiviöljyä)

Raikas Tsatsiki sopii grilliruoan seuraksi tai leivän päälle.

Pilko tai raasta 1 kurkku.  Kurkkuraasteessa voi olla paljon nestettä, joten ripottele sen päälle suolaa, odota muutama minuutti ja kaada ylimääräinen neste pois.

Kuori ja pilko valkosipulinkynnet (2-4), lisää kurkun sekaan.  Pilko tai saksi tilli sekaan.  Lisää luonnonjugurtti tai smetana, sekoita kevyesti.  Mausta suolalla ja mustapippurilla.  Lisää halutettasi hiukan oliiviöljyä.


(Kuva: FreeDigitalPhotos.net “Arab Middle East Goat Yogurt And Cucumber Salad” by KEKO64)

3 talvista salaattia ~ ihastu kasviksiin!

Talven perusvihannekset ovat mainioita salaattiaineksia.  Tosin myönnän, että näissä kolmessa salaatissa jokaisen salaisuus on herkullisessa salaatinkastikkeessa.  Lapset raksuttelevat vihanneksia mielellään ihan sellaisenaan, mutta onhan se eri asia laittaa pöytään ihan oikea salaatti, kuin pilkottuja vihannespaloja - niitä mitenkään halveksimatta.  Tässä siis vähän juhlan makua arkiruokapöytään!

Kaalisalaatti (Pizzerian kaalisalaatti)

Muistan elävästi kun söin tätä salaattia ensimmäisen kerran kyläpaikassa noin 15 vuotta sitten (aiemmin se oli tuttu pizzerioista, mutta tämä on vähän makeampi).  Makuelämys vaatimattoman näköisen salaatin äärellä oli yllättävä ja koukuttava.  Kerjäsin ystävältä reseptin itselleni ja siitä lähtien se on ollut perheemme salaattisuosikkien listalla.  Etikan ja sokerin määrää säätämällä saat omaan makuun sopivan salaatin.

1 keskikokoinen valkokaali, suikaloi ohuesti
1 keskikokoinen porkkana, raasta
1 keskikokoinen sipuli, viipaloi

(halutessa säilöttyjä paprikaviipaleita)

1 pss kuivanuudeleita, ripottele pinnalle juuri ennen tarjoilua

Salaatinkastike: 

vajaa desi ruokaöljyä
3 rkl etikkaa
3 rkl sokeria
1 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria
1 maustepussi nuudelipaketista

Sekoita kastikeainekset kannellisessa purkissa reippaasti ravistellen. Kaada kastike vihannesten päälle ja sekoita hyvin (käytä isoa kulhoa).  Anna marinoitua noin 20 minuttia.  Ripottele murskatut kuivat nuudelit juuri ennen tarjoilua salaatin päälle.  Säilötyt punaiset paprikaviipaleet tuovat salaattiin lisämakua ja kaunista väriä.  Salaatti säilyy jääkaapissa n. 5 päivää.

p.s. Jätän sipulin pois tästä salaatista, koska kaikki perheenjäsenet eivät siitä tykkää.

Parsakaalisalaatti

Aika moni parsasalaatti käyttää majoneesipohjaista kastiketta, mutta tämän salaatin riippuvuutta aiheuttava makuelämys tulee sinappi-hunaja-kastikkeesta.  Löysin reseptin Cookie and Kate-nimisestä blogista nimeltä Favorite Broccoli Salad, mistä myös kuva on lainattu.  Lapset eivät tykkää kypsennetystä parsasta ruoassa, mutta tässä salaatissa parsa maistuu.


1 parsakaali. Pese ja leikkaa parsakaalin nuput syötävän kokoisiksi paloiksi, voit silputa nuppuja mieluisaan kokoon terävällä veitsellä painelemalla .  (Varret voi laittaa kattilaan perunoiden kanssa ja tehdä maukkaan parsa-peruna-sosekeiton.)

1 punasipuli. Silppua pieneksi. Voit käyttää myös tavallista sipulia, mutta punasipuli on kaunis.

Auringonkukansiemeniä tai manteleita.  Paahda nopeasti kuumalla pannulla.  

Juustoa, maun mukaan joko voimakkaampaa emmentalia, keltaista cheddaria tai peruskermajuustoa.  Itse raastan juuston isolla raastimella, mutta sen voi myös pilkkoa kuutioiksi.

Kuivattuja karpaloita.  Niitä ei löytynyt viimeksi kaapista, joten laitoin salaattiin keltaisia rusinoita.  Hyvin sopi.


Sinappi-hunaja-kastike: 

80 ml oliiviöljyä tai muuta ruokaöljyä
2 rkl omenaviinietikkaa
1 rkl Dijon sinappia
1 rkl hunajaa
1 valkosipulinkynsi, murskattuna
1/4 tl suolaa

Sekoita salaattiainekset kulhossa.  Ravistele kastikeainekset kannellisessa purkissa ja kaada salaatin päälle.  Sekoita hyvin.  Anna marinoitua 20 minuuttia tai jopa yön yli.

Jos raaka parsa ei maistu, sen voi myös pikakeittää: upota parsa kiehuvaan veteen minuutiksi ja nosta jääpalakylpyyn, jotta kypsennysprosesssi loppuu.  Tällä tavoin parsan voi valmistaa myös pakkaseen, väri pysyy ihastuttavan kirkkaanvihreänä.

Aasialainen kiinankaalisalaatti

Vaatimaton kiinankaali jää helposti salaattimaailmassa lapsipuolen asemaan.  Mutta kuten sanoin, salaattikastikkeessa on se salaisuus, joten tästäkin voi tulla perheenne suosikkisalaatti, niin kuin meillä.

1 kiinankaali, suikaloi
4-5 retiisiä, ohuina viipaleina
5-7 kevätsipulia, pilko pieneksi, myös vihreät osat
(tuoretta korianteria, silputtuna)

Soija-majoneesi-kastike:

3 rkl (riisi)etikkaa
3 rkl sokeria
1 rkl soijakastiketta
1 valkosipulinkynsi, murskattuna
0,5 tl seesamiöljyä
0,5 tl jauhettua inkivääriä
1/4 tl cayennepippurijauhetta
sekoita hyvin, lisää
2,4 dl majoneesia

Sekoita suikaloidut kaali, retiisi ja kevätsipulit.  Valmista salaattikastike ja sekoita salaatin joukkoon.  Ripottele pinnalle korianterisilppua.
Tähän salaattiin sopii erinomaisesti myös manteli, jos kaipaat lisärouheutta.


Ei kun nauttimaan vihanneksista talvikeittössä!


Photo by The Lazy Artist Gallery from Pexels

Nautiskellen jouluun: 3 maistuvaa juomaa

Ilmojen kylmetessä on ihanaa nauttia kupillinen kuumaa juomaa.  Joulun lähestyessä haluan hemmotella perhettä erityisillä joulujuomilla.

Meidän perhettä ilahduttaa kotona tehty herkullinen omenamehuglögi sekä intialainen mausteinen maitotee Masala Chai.  Aikuisten makuun käy punaviiniglögi, joka on tuttu jouluinen juoma, Glühwein, Saksan joulumarkkinoilla.

Vaalea jouluglögi

Glögi on helppo tehdä itse ja kuten yleensäkin, kotona tehdyt ovat kaupan valmiita glögejä maistuvampia.

Jos valmiit mehut ovat makuusi liian sokerisia, lisää glögiin vähän vettä, mutta varo ettet laimenna glögiä liian laihaksi.  Omenamehun voin tehdä myös itse keittämällä pilkottuja omenoita n. 10 minuutin ajan. Lisää halutessasi mehuun muitakin hedelmiä tai marjoja.

1 litra omenatäysmehua
1 kanelitanko
6 neilikkaa
1 laakerinlehti
0,5 tl kardemummaa

2 rkl juoksevaa hunajaa

Sitruunaviipaleita
Rusinoita ja manteleita

Mittaa omenatäysmehu ja mausteet kattilaan.  Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua kannen alla miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.  Mausta hunajalla.  Siivilöi glögi ja kaada laseihin.  Koristele sitruunaviipaleella, rusinoilla ja manteleilla.

Masala Chai

Intialainen, rikas ja maitoinen, polttavan kuuma, mausteinen ja makea tee.  Masala Chain jouluiset mausteet tekevät siitä täydellisen joulunajan kuuman juoman.

Kaupan valmiit intialaisittain maustetut teepussit eivät vedä vertoja itse tehdylle intialaiselle mausteteelle.  Kattilassa kiehuu maitoinen mausteseos, jonne lisätään mustaa teetä ja sokeria.  Ystäväni, jonka Masala Chai vie kielen mennessään, väittää, että salaisuus on kiehumispisteeseen kuumennetussa maidossa ja kokonaisissa kardemumman siemenissä.

Reseptin noudattamainen ei ole välttämätöntä.  Pääpiirteissä Chaissa tulee olla 1 osa maitoa ja 2 osaa vettä, reilusti teelehtiä vahvasti haudutettuna, runsaasti sokeria ja lisänä makeita mausteita.

1 litra vettä
0,5 l täysmaitoa
8 kardemumman siementä (murskaa auki veitsen sivulla painaen)
1 kanelitanko
ripaus inkivääriä tai hiukan tuoretta inkiväärin juurta
(fenkolin siemeniä tai anista)

3 rkl mustaa irtoteetä tai 3-4 teepussia
sokeria

Kuumenna vesi, maito ja mausteet kattilassa kiehuvaksi.  Alenna lämpöä, lisää teelehdet kattilaan ja anna hautua noin 3 minuuttia, välillä sekoitelleen, kunnes tee on syventynyt punertavan beigen väriseksi.

Siivilöi chai kuppiin, lisää vähintään 1 tl sokeria.  Intialainen tee on vahvaa ja makeaa.  Vaikka et käyttäisi yleensä sokeria teessä, tässä se kuuluu asiaan.  Jopa 2-3 tl sokeria per kuppi on suositeltavaa!  Löydät suosikkimakuyhdistelmäsi kokeilemalla.

Punaviiniglögi

Höyryävä juoma maistuu jouluisissa illanvietoissa ystävien kesken.  Usein mehuglögit ovat todella makeita, joten siksikin pidän enemmän punaviiniglögistä.

4 dl vettä
3 dl sokeria
4 neilikkaa
1 kanelitanko
4 rkl rusinoita

1 pullo punaviiniä
2 sitruunan mehu
1 appelsiinin mehu

mantelilastuja

Kiehauta vesi, sokeri, mausteet ja rusinat.  Lisää punaviini ja hedelmämehut.  Kuumenna - älä keitä.  Siivilöi laseihin, koristele mantelilastuilla.

+ Joulu(kahvi) joka päivä

Teen itselleni arkisinkin maistuvan kupposen kuumaa.  Mieheni vitsailee minun juovan joulukahvia joka päivä.  Lisään Nescafe Gold pikakahvijauheeseen ripauksen kardemummaa ja kanelia ja lorautan joulukahviin reilusti maitoa joukkoon. Jouluiset mausteet sopivat muutenkin kahvin kaveriksi. 



Millaisista joulujuomista teillä nautitaan?


Kolme kivaa keittiössä-sarjassa löytyy myös

Syksyn lohturuokaa: 3 keittoa, 3 leipää



Kuvat:
FreeDigitalPhotos.net
“Mulled Wine And Spices On Weathered Wooden Table” by AndreyCherkasov
“Espresso Coffee With Sugar And Spice” by KEKO64

Oletko syönyt jo Strombolia?

Pari viikkoa sitten päätin lisätä uusia ruokia perheen ruokalistalle.  Selasin respetejä, joita olen tallentanut Pinterestiin ja valitsin neljä uutta ruokaa, joiden ajattelin toimivan lapsiperheessä.  

Teriyaki-kana-laatikko oli kiva uusi maku, mutta se ei tule jäämään säännölliselle listalle.  En ollut aikaisemmin tehnyt itse Teriyaki-kastiketta, enkä vakuuttunut, kuten ei muukaan perhe.  Kanan, riisin ja vihannesten sekoitus uunivuoassa tulee ehkä toimimaan jollain toisella kastikkeella.    

Seuraavaksi kokeilin Stromboli-nimistä ruokaa.  En ollut tästä kuullutkaan, mutta se näytti juuri sellaiselta ruoalta, josta lapset tykkäisivät.  Italialais-amerikkalainen Stromboli on käärittyä pizzaa, mikä kuulostaa lupaavalta - kuka nyt pizzasta ei tykkäisi?  

Pizzasta tulee mieleeni eräs ystäväni, joka harrastaa leipien ja pizzojen leipomista.  Hänellä on vahvoja mielipiteitä siitä, millainen on oikea pizza (tomaattikastiketta, mozzarellaa ja basilikaa, ei muuta) ja irvisteli kun mainitsin rakastavani tonnikalaa pizzassa.  

En ole samanlainen puristi, ja Strombolikin toimii erilaisilla täytteillä.  

Takinan kannattaa olla hieman jämäkkä, jotta rulla pysyy paistuessa kasassa.  Löysin hyvä reseptin, josta riitti meidän 6-henkiselle perheelle juuri ja juuri.  Ensi kerralla teen kaksinkertaisena. 

Stromboli-taikina

n. 8-10 dl jauhoja

2 1/4 tl kuivahiivaa 

1½ tl sokeria

1½ til suolaa

2½ dl hyvin lämmintä vettä

3 rkl ruokaöljyä

Sekoita 6 dl jauhoja, kuivahiiva, sokeri ja suola.  Lisää hyvin lämmin vesi ja sekoita.  Taikina on vielä tahmeaa, lisää jauhoja kunnes taikina irtoaa vaivatessa kulhosta ja käsistä.  Vaivaa muutaman minuutin ajan, kunnes taikina on kimmoisaa.  Lisää ruokaöljy ja muotoile palloksi.  Laita liinan alle lämpimään paikkaan kohoamaan.  Valmistele täyteainekset odotellessasi.  

Kauli taikina suorakaiteen muotoisiksi levyiksi (tein kaksi, mutta alkuperäisessä respetissä taikinasta riittää neljään kääröön).  

Levitin taikinakäärölle ohuelti ketsuppia, koska kotona ei ollut tomaattia missään muussa muodossa.  Muita täytteitä oli paistettu jauheliha, pepperoni, paprika sekä juustoraaste.  Lisäsin ne taikinalevyn keskelle ja taitoin reunat päällä.  Stromboli paistetaan saumakohta alaspäin 200 asteessa kunnes taikina on kypsynyt.  

Ensi kerralla voisin kääriä taikinaa täytteineen enemmänkin, mutta se on onnistunee paremmin, jos täytteenä on vain leikkeleitä, koska muruinen jauheliha liikkuu sinne tänne kääriessä.   

Stromboli saa meiltä täydet suositukset!  Taikinan sisällä täytteet pysyvät mehevinä ja sitä on kiva syödä käsin.  Tästä tulee erinomainen ruoka tarjolle vieraspöytäänkin ja se maistuu sekä lämpimänä että viileänä.  Lapset haluavat sitä nyt joka keskiviikko (satuin tarjoamaan sitä keskiviikkona) ja mikä ettei, se oli helppo ja nopea tehdä!   

Seuraavalla testiruoalla on mielenkiintoinen nimi: muurahaiset kiipeävät puuhun.  Kiinalaista.  Kerron, jos onnistuu.  

Lisäys: 

Syksyisiä keittoideoita sekä leipäreseptejä löytyy täältä. 

Maistuvaa syksyä! 

Ihana kesäloma - reseptisuositus ja kirjalistan päivitys

Kesäinen tervehdys joltain uimarannalta!  

Miten mahtavasta kesästä olemme saaneet nauttia Suomessa!  Tämä jää kyllä muistoihin unelmien kesäsäiden johdosta.  Olemme tavanneet sukulaisia ja luoneet ihania muistoja eri puolella Suomea.

Kesä on näkynyt myös blogihiljaisuutena... Mutta uskon, että lasten uimassa käyttäminen, pihalla kuopsuttaminen, luonnosta nauttiminen ja kirjojen ahmiminen antaa valtavasti voimia tulevaa työkautta varten, joten tauko on ollut hyväksi minulle. 

Eräässä kyläpaikassa teimme ihanaa kanaa, jonka voi tarjoilla lämpimänä salaatin kanssa.  Oikein mainio kesäresepti! 





Olette jotkut lähettäneet minulle aiheideoita blogiin, kiitos niistä!  Pyörittelen ajatuksia päässäni ja laitan sitten ajan kanssa blogiinkin juttuja.  Olen myös lukenut mielenkiintoisia kirjoja, ja usein niiden anti päätyy myös blogiin.

Kävin päivittämässä vuoden 2018 lukulistaa.  Osaa touko-kesäkuun kirjoista en enää muista, mutta pikkuhiljaa nekin sinne päivittyvät.  Samoin Raamatun kirjojen päivitys siirtyy, vaikka olen kyllä Raamattuuni merkinnyt aina kun saan kirjan luettua.

Täytyy myöntää että varsinkin heinäkuu on mennyt nokka kirjassa, tähän mennessä olen lukenut jo 9 kirjaa heinäkuun aikana ja vielä varmasti ehtii kirjan tai parikin, kun on näitä päiviä tässä vielä! 

Onnellisia kesäpäiviä kaikille lukijoille! 

Henna Maria

p.s. kirjoitin kesäkuun Christina-lehteen maailman parhaasta kesälomasta - eli miten luoda lapsille ihana kesä ilman paineita ja suurta budjettia.  Onko jo tuttu lehti? 

Mitä teillä syödään?

Iltaruokailun pelastaja: riisi.

Äitienpäivä voi olla juhlaa kakkuineen, lahjoineen ja kukkineen, mutta 364 päivää vuodessa äiti elää tavallista arkea.  Tärkeimpiä asioita äidin päivässä on lasten ruokkiminen.  Pikkulapset ovat kuin linnunpoikia, nokka auki tirskuttamassa, aina valmiita syömään.  Eikä mikään ole tyydyttävämpää kuin vatsa täynnä olevan lapsen katsominen, onpa se sitten tyytyväisenä nukkuva vauva, rauhassa leikkivä taapero tai hyvän ruoan rauhoittama teini.

Haaste on löytää inspiraatiota tälle jokapäiväiselle tapahtumalle.  Vaikka lempiruokia on joka perheessä, ei sitä aina jaksa syödä samaa ruokaa.

Kohtasin hiljattain perheenäidin tutun kauhuskenarion; mitä laittaa ruoaksi kun kaikki ovat jo nälkäisiä.  Tällaisissa tilanteissa kätevin päätös oli laittaa riisi kiehumaan.  Olen itse rakastunut riisinkeittimeen, joka valmistaa täydellisen riisin ilman vahtimatta ja polttamatta.  Ja pitää sen vielä lämpimänäkin! 

Riisin valmistuessa ehtii miettiä jotain lisuketta riisin seuraksi.  Tässä muutama nopea idea päivällisen pelastajan seuraksi, osa vanhoja tuttuja meidän ruokapöydässä, osa netistä löytyneitä uusia ideoita. 

Paistettu riisi

Mieto currykanakastike, meidän lasten herkku: bechamel-kastike currylla ja inkiväärillä maustettuna, keitettyä kanaa tai katkarapuja. 

Uunissa kypsennetyt, mausteilla hierotut kanankoivet.


Paistettu muna ja lisukkeeksi parsakaalia tai avokadoa. Vihanneslisukkeet on aina riski lapsiperheessä, mutta jossakin niitä on opittava syömään.

Kotona tehdyt kananuggetit, uunissa paistettuna helppo ja nopea ruoka. 

Grilli-, uuni- tai wokkivihannekset, erityisesti kesällä tämä on tosi kiva, kun on valinnanvaraa.

Chili con carne

Sienet voissa paistettuina. Päälle parmesaania. 

Pavut, kaikenlaiset sopivat, pikaisimman aterian saa purkista, koska pavut vaativat pitkän kypsennysajan. 

Chili con carne, mikä Suomessa on usein jauhelihakastike pavuilla.

Makkaraviipaleet, mausteiset makkarat erityisesti, paistettuina ja riisin joukkoon sekoitettuna.  Makkaran kanssa pannulla voi paistaa myös sipulia, valkosipulia ja pieneksi pilkottua paprikaa.

Kalapuikot.

Grillattu lohi ja höyrytetyt vihannekset. 

Ja jos ei mitään muuta, niin aukaise tonnikalapurkki, mausta riisi soijakastikkeella ja se on siinä!

Mitä teillä laitetaan riisin kanssa pöytään?  On aina kivaa löytää uusia ideoita ruokapöytään, joten kirjoita, kiltti, vinkkisi kommentteihin!  

Täällä on Pinterest tauluni lapsiperheen ruokapöytään. 

Ja oikein hyvää äitienpäivää kaikille äideille!!!  Olet ihana! 

Kuvat:

FreeDigitalPhotos.net

rakratchada torsap
rakratchada torsap
tiramisustudio
supitchamcadam 

Kuninkaalliset vaatimukset täyttävä vaimo - Millainen shoppailija olet?

Tiesitkö, että Sanalaskujen luvun 31 jakeet on alun perin annettu ohjeeksi kuninkaalle?  Luvussa nuoren kuninkaan äiti kasvattaa poikaansa olemaan viisas elämänvalinnoissaan.

Äiti kehottaa häntä pysymään yhden vaimon miehenä, välttämään alkoholismia ja olemaan köyhien ja sorrettujen puolella.  Ohjeet ovat edelleenkin ajankohtaisia. Näemme jatkuvasti miten yleistä vallan kahvoissa kiinni oleville on avioliiton ulkopuoliset suhteet tai sarja-avioliitot, riippuvuudet, yletön juhlinta sekä rikkaiden ja eliitin etujen mukaan toimiminen.  Uusin esimerkki on Thaimaasta, jonka huliviliprinssin kyky hallita maata on nyt syyningissä hänen isänsä kuninkaan kuoleman jälkeen. 

Luvun 31 loppuosa on omistettu hyvän vaimon ominaisuuksille, jotka kuninkaan äidin mukaan täyttävät kuninkaallisetkin vaatimukset.  Olen vihdoin ottanut nämä jakeet blogini aiheiksi.  Muistutan vielä, että Sananlaskujen kirja on viisauskirjallisuutta, ei lakia.  Niinpä sen ohjeita ei ole tarkoitettu noudatettavan kirjaimellisesti, vaan siinä esitettyjä viisauksia sovelletaan tilanteen mukaan.

Jumala näkee sydämeen.  Pääasiassa ei ole se mitä viisas vaimo tekee, vaan millaisella asenteella hän hoitaa velvollisuutensa ja millaista luonteenlaatua hän tuo esiin käytöksensä kautta.  Erinomaisesti käyttäytyvä voi olla hirvittävän ylpeä tai hänen motiivinsa voi olla ihmisten miellyttäminen tai ihmiskunnian etsiminen.  Mutta kaikki tämä saa alkunsa sydämestä.  Siksi Jumala haluaa antaa meille puhtaan sydämen, ei täydellistä julkisivua.

Mutta mistä tiedämme millainen asenne tällä naisella on? Miten voimme arvioida hänen luonnettaan?  Onko keinoja, joilla voimme tutustua hänen sisäiseen maailmaansa?

Vastaus on kysymyksissä!  Kun opiskelet Raamattua, saat syvyyttä tekstiin kysymällä siltä hyviä kysymyksiä. 

Millaisia ovat hyvät kysymykset?

Vihje: älä koskaan pyri selvittämään ihmisen motivaatiota ja ajatusmaailmaa kysymällä ”Miksi?”.  

Miksi? Koska et voi tietää oikeaa vastausta. 

Voit kysyä: ”Miksi tätä naista verrataan kauppiaan laivoihin? Miksi hän noutaa leipänsä kaukaa?”. Kuka tietää vastauksen? Ei kukaan muu kuin jakeiden kirjoittaja, kuninkaan äiti, joka ei valitettavasti ole enää joukossamme, tai jakeissa esitelty nainen, joka ei välttämättä edes ole oikeasti elänyt historiallinen henkilö. 

Annan alla esimerkkejä hyvistä kysymyksistä.  Niihin ei ole oikeita tai vääriä vastauksia, vaan jokainen lukija löytää erilaisia näkökulmia naiseuteen.  Siinä onkin näiden jakeiden rikkaus. Se voi tarkoittaa minulle eri asiaa kuin sinulle, ja kumpikin voimme toimia viisaasti tahoillamme. 

”Hän on kauppiaan laivojen kaltainen: leipänsä hän noutaa kaukaa.” (31:14)

Mitä ovat kauppiaan laivat? Ne ovat lastilaivoja, jotka toivat kaukaisilta mailta mm. mausteita, kankaita, astioita, öljyjä, väriaineita ja ruokaa. Kun esimerkillistä naista verrataan kauppiaan laivoihin, millaista sydämen asennetta se kuvailee?

Mitä näemme kelpo vaimon tekevän?

Mitä muuta hän olisi voinut tehdä, mutta ei tehnyt?

Mitä nämä valinnat kertovat hänestä ja hänen ominaisuuksistaan? 

Millaisia seuraamuksia hänen valinnoistaan oli hänelle itselleen sekä muille ihmisille?

Itselleni tulee mieleen seuraavaa:

Halu nähdä vaivaa; hän on valmis menemään kauas hakeakseen perheelleen kaikkein parhaita tarvikkeita.  Ei ole laiska tai mukavuudenhaluinen.  Perheestä huolehtiminen näkyy käytännössä. (Hän olisi voinut jättää menemättä tai tehdä helpoimman mahdollisen kaavan mukaan).   

Hän arvostaa laatua. Läheltä ja helposti löytyi varmastikin myös syötävää, mutta hän halusi jotain parempilaatuista.  Hänen kotiin tuomansa ruoka on laadukasta, sen seurauksena hänen perheensä voi hyvin. (Hän olisi voinut ostaa pikaruokaa, ajattelematta pitkällä tähtäimellä terveyttä ja hyvinvointia).

Kauempaa hakiessa myös hinta on halvempi, ennen kuin siihen on lisätty kaikkien välimiesten osuudet.  Hän on siis hintatietoinen, ei tuhlaileva. Hän on valmis säästämään kuluissa näkemällä itse vaivaa ja sen seurauksensa perheen talous pysyy hyvässä kunnossa. (Hän olisi voinut ostaa helpommin kalliimmalla).

Aiemmin opimme, että hänen miehensä luottaa häneen ja hän tekee miehelleen hyvää joka päivä.  Hän on shoppailija, jonka käsiin mies voi huoletta uskoa talouskukkaron (luottokortin). Hän ei tee heräteostoksia eikä osta tarpeetonta tavaraa, vaan ottaa ostoksilla käynnin vakavasti.  Sen seurauksena aviopuolisoiden välillä on luottamus, eikä rahankäytöstä tarvitse riidellä. 

Kauppiaan laivat eivät lähteneet pikku huviretkille miten sattuu, vaan ne valmisteltiin pitkään matkaan huolellisesti.  Ostosmatka oli työtä.  Hän suunnittelee ostosreissut ja sen seurauksena välttyy tilanteelta, jolloin keittiön kaapeissa ei olekaan tarvittavia aineksia. Suunnittelulla välttyy myös impulssiostoksilta ja tuloksettomilta ostosreissuilta, joissa menee kyllä aikaa ja rahaa, mutta tuloksista ei saa kovinkaan montaa ateriaa aikaan. (Hän olisi voinut lähteä spontaanisti matkaan ja yrittää kaupassa muistella mitä tarvitsee).

Millaisia ajatuksia sinulle nousee, kun käyt läpi näitä kysymyksiä?  Oletko nähnyt kelpo vaimon kaltaisia shoppailijoita? Oletko sinä tällainen shoppailija? 

Shoppailussa on myös muitakin huomioonotettavia asioita.  Mieti oman perheesi tilannetta. Mitkä asiat monimutkaistavat ostosreissuja? Pienet lapset? Auton puute? Pitkät välimatkat? Oma sairaus? Tiukka talous? Erikoisruokavaliot? Pikkupaikkakuntien valinnan vähyys?

Mutta kaikki nämä huomioon ottaen toimitko viisaasti perheen ruokapolitiikassa? Jos muut arvioivat sinua shoppailijana, mitä he sanoisivat? Ja kaikkein tärkeintä, mitä mieltä puolisosi on?

Ruokaostoksilla käynti on välttämätön osa perheen arkea. Se vaatii viisautta!  Mitä voit oppia ostoksilla käynnistä San31 naiselta?  Onko tässä jakeessa jotain, joka auttaa sinua? 

Muista, arkipäivän käytöksesi kumpuaa sydämesi arvoista ja asenteista. Meillä on mahdollisuus tehdä näinkin arkisesta asiasta osa Jumalanpalvelusta. 

Kun mietiskelin tätä jaetta, muistin vuorisaarnan. 

"Sentähden minä sanon teille: älkää murehtiko hengestänne, mitä söisitte tai mitä joisitte, älkääkä ruumiistanne, mitä päällenne pukisitte... Katsokaa taivaan lintuja: eivät ne kylvä eivätkä leikkaa eivätkä kokoa aittoihin, ja teidän taivaallinen Isänne ruokkii ne. Ettekö te ole paljoa suurempiarvoiset kuin ne?...Ja kuka teistä voi murehtimisellaan lisätä ikäänsä kyynäränkään vertaa?...Älkää siis murehtiko sanoen: 'Mitä me syömme?' tahi: 'Mitä me juomme?' tahi: 'Millä me itsemme vaatetamme?' Sillä tätä kaikkea pakanat tavoittelevat. Teidän taivaallinen Isänne kyllä tietää teidän kaikkea tätä tarvitsevan.
Vaan etsikää ensin Jumalan valtakuntaa ja hänen vanhurskauttansa, niin myös kaikki tämä teille annetaan. Älkää siis murehtiko huomisesta päivästä, sillä huominen päivä pitää murheen itsestään." (Matteus 6:25-34).

Haluan olla viisas shoppailija, mutta samalla olla murehtimatta ruoasta ja vaatteista. Jumala haluaa pitää meistä huolen ja olen nähnyt monta kertaa, miten olemme saaneet juuri sen, mitä tarvitsemme, kun Hänen valtakuntansa on ollut ensisijalla.  

Kysymykset Simply The Story-projektista.

Kuvat:
Free Digital Photos
nentus
Ambro

Syksyn lohturuokaa: 3 keittoa, 3 leipää

Kylmiin ja pimeisiin syysiltoihin sopii erityisen hyvin keitto-ja leipäateriat.  Keitto on helppoudessaan mainio kotiruoka ja myös taloudellinen tapa täyttää mahat. Ja vaikka leipomoista ja kaupoista saa hyvää leipää, ei mikään korvaa kotona leijailevaa vastaleivotun leivän tuoksua.  Tässä tarjoilen kolme keittoa omasta keittiöstäni ja kolme helppoa leipäreseptiä.

Mausteinen kanakeitto

Kanakeittoon käytän useimmiten kokonaisen, pakastetun kanan, joka on yleensä noin 1 kg.  Jos et löydä pakastealtaasta kokonaista kanaa, valitse marinoimattomia koipi-reisipaloja tai rintapaloja.  Laita kana sulamaan jääkaappiin edellisenä iltana.

Keitä huuhdottu kana suuressa kattilassa, kuori pinnalle nouseva vaahto pois (jos pidät kattilan kiehumassa hyvin matalalla lämmöllä ja siivilöit valmiin liemen, kuorimista ei tarvita).  Lisää kahden litran liemeen 2 pilkottua porkkanaa, 4 murskattua valkosipulin kynttä ja 1 sipuli palasina; pilkotuista vihanneksista irtoaa paremmin makua.  Liemen mausteiksi riittää tässä vaiheessa laakerinlehti, suola ja mustapippuri, halutessa persiljaa. Lisää vettä tarvittaessa.  1, 5 tunnin keittämisen tuloksena on maukas liemi ja kypsä kana.

Nosta kana kattilasta reunalliseen astiaan, poista nahka ja luut, ja pilko sopiviksi palasiksi.  Siivilöi liemi.

Keittotunnustus: minusta paistettu ruoka maistuu paremmalta kuin keitetty. Niinpä kanakeittoa varten pyöräytän pilkotut sipulit, valkosipulit, porkkanat ja paprikat öljyssä kunnes sipuli on kuultavaa (lisää halutessasi purjosipulia, selleriä tai lanttua).

Lisää paistettuihin vihanneksiin liemi, perunat tai nuudelit ja kypsä kana.

Maustevaihtoehtoja: Joskus maustan kanakeiton currylla, joskus tacomausteella, joskus lisään kikherneitä, joskus raastan kypsän tomaatin sekaan ja tulevaisuudessa aion kokeilla keiton maustamista sitruunamehulla tai inkiväärillä. En ole oikein yrttien (rosmariini, timjami) ystävä, mutta jotkut vannovat yrttikanakeiton nimeen.  Vaihtelu virkistää.

Ainesmäärät: Kokonaisesta kanasta valmistettuun liemeen lisään 12 hengen vihannekset (riittää kahdeksi ruoaksi meidän perheelle). 10-12 perunaa, 4-6 porkkanaa, 1 iso sipuli, pari valkosipulin kynttä, 1 punainen paprika.

Minestrone eli tuhdimpi jauhelihakeitto

Jauhelihakeitto on helppo ja lapsille maistuva ruoka. Itse teen siitä useimmiten minestronen, italialaisen muhennosta lähentelevän tomaattisen keiton lisäämällä reseptiin kidneypapuja, kaalia ja makaronia.

Paista 250 gr jauhelihaa kypsäksi.

Lisää
1 pilkottu sipuli
2 valkosipulin kynttä
1-2 pilkottua porkkanaa
1 pilkottu paprika
sekä mausteet: 2 rkl persiljaa, ½  tl basilikaa, ¼ tl timjamia, 1 laakerinlehti, suolaa ja mustapippuria. Paista 10 minuuttia.

Lisää:
n. 500 ml säilyketomaattimurskaa (tai tuoreita pilkottuja tomaatteja)
4 perunaa pilkottuna
1 litra kanalientä
5 dl suikaloitua kaalia
4 dl keitettyjä kidneypapuja.

Odota kunnes keitto kiehuu ja alenna lämpöä niin, että se saa hautua 30 minuuttia. Jos keitto on liian sakeaa, lisää vettä. Lisää pari desiä kuivia makaroneja n. 8 minuuttia ennen tarjoilua ja keitä kunnes makaronit ovat al dente.  Tarkista mausteet ja tarjoile juustoraasteen, smetanan tai tuorejugurtin kera.

Keittotunnustus: en välitä yrteistä, joten jätän basilikan ja timjamin pois, mutta ripautan tilalle italialaistyylistä maustesekoitusta.  

Vaihtoehtoja minestronereseptiin: Löysin reseptejä, joissa käytettiin mm. pekonia, vihreitä papuja, kikherneitä, kanajauhelihaa, sitruunankuorta, riisiä, sieniä, pestoa tai tuoretta inkivääriä.  Minestrone tunnetaankin siitä, että jokainen laittaa sitä omien mieltymysten mukaan.

Jos teet reilumman annoksen, minestronen voi pakastaa.

Linssikeitto (kasvisruoka)

Tilasin kerran intialaisessa ravintolassa linssikeiton. Maistettuani sitä päätin, että tämä minun on opittava itse laittamaan.  Useita reseptejä yhdistellen kehittelin lapsiperheelle sopivan mausteisen linssikeiton.

Linssikeitto on yksinkertaisuudessaan sipulia, mausteita ja linssejä.  Alkuperäisessä reseptissä luki ruskeita linssejä, mutta punaisetkin käyvät. Vihreät linssit tarvitsevat pitemmän keittoajan ja enemmän vettä. Koska olen suomalainen, lisään linssikeittoon perunaa tai punajuurta. Keittoon voi lisätä myös porkkanaa tai tomaattia. Surautan sen yleensä sosekeitoksi, joten kaikki vihannekset ovat piilossa.

Laita n. 4 dl hyvin huuhdeltuja kuivia linssejä veteen. Linssejä ei tarvitse liottaa yön yli tätä keittoa varten, mutta liotan niitä noin pari tuntia ennen kypsennystä ajan säästämiseksi.

Kuullota 1 iso pilkottu sipuli runsaassa öljyssä. Lisää mausteet:

¼ tl maustekurkumaa
¼ tl punapippurihiutaleita (voi jättää pois lapsiperheessä)
½ tl garam masala mausteseosta
1 tl curryjauhetta
½ punaista chilijauhetta
suolaa
1 tl murskattuja (juusto)kuminansiemeniä
1 tl korianderia
2,5 cm pala inkivääriä (korvaan ripauksella inkiväärijauhetta).

Sekoittele pari minuuttia sipulin kanssa.

Lisää linssit ja vettä niin, että ne peittyvät. Anna hautua kunnes linssit kypsyvät pehmeiksi. Jos laitat keittoon punajuurta, lisää se pieneksi pilkottuna jo sipulin kanssa. Perunan ja porkkanan voi lisätä linssien ja veden kanssa.  Voit korvata loppuvaiheessa osan vedestä kookosmaidolla. Tarkista suola, lisää tarvittaessa vettä. Soseuta halutessasi.

Ripottele kulhoon päälle pieneksi pilkottuja tomaatteja ja persiljaa koristeeksi. Tarjoile luonnonjogurtin, smetanan tai raejuuston kera, maitotuotteet sopivat tuliseen keittoon.

3 helppoa leipäreseptiä

En ole leivänleipoja. Yritän välillä, mutta hiivataikinan salaisuudet eivät ole auenneet. Koska kotona leivottu leipä on hyvää, selviydyn näillä helpoilla resepteillä:

Perunateeleivät

Nopeasti valmistuvat teeleivät ovat herkullinen lisä keittoateriaan. Lempireseptissäni käytetään perunamuusia, ja leivät ovat pehmeitä ja mehukkaita:

10 dl vehnäjauhoja
6 tl leivinjauhetta
1-2 tl suolaa
 3 tl sokeria
75 gr voita/marg.
6 dl perunamuusia
n. 3 ½ dl kermamaitoa

Käytä suolaa vähemmän, jos perunasoseessa on jo suolaa. Lisää maitoa sen verran, että taikinaa on helppo kaulia jauhotetulla pöydällä. Itse teen teeleivät suoraan pellille leivinpaperin päälle: muotoile taikinamöykystä pyöreitä leipiä, pistele haarukalla.  Reseptillä tulee noin 12-16 teeleipää.  Paista 12-15 minuuttia 250 C asteessa.

Helppo leipä

7,5 dl lämmintä vettä
1 ½ rkl karkeaa suolaa
15 dl jauhoja
1 ½ rkl kuivahiivaa

Sekoita ainekset yhteen isossa kulhossa tai kattilassa, kunnes taikina on tasaisesti kosteaa. Anna nousta huoneenlämmössä 2 tuntia, kaksinkertaiseksi.  Taikinaa ei vaivata.  Anna levätä jääkaapissa vähintään 3 tuntia, kauemminkin, maku syvenee mitä kauemmin taikina lepää.

Muotoile leiväksi, anna nousta 40 min pellillä huoneenlämmössä, jonka aikana uuni kuumenee (225 C). Viillä pintaan muutama vino viilto, paista 25-30 min.

Tämä leipä voi levitä rumaksi, jos unohdat laittaa sen uuniin 40 minuutin päästä (nimim. kokemusta on).  Löysin reseptin täältä.  Tämä eroaa useista helppo-leivistä siinä, että se on nopeampi tehdä ja se paistetaan pellillä, ei uuniastiassa.

Leipäkoneleivät ja -sämpylät

Käytän leiväntekoon usein leipäkonetta. Huono puoli on pitkä valmistusaika (3 h) ja se, että yksi leipä riittää vain yhdelle aterialle meidän perheessä. Usein teen sämpylätaikinan leipäkoneessa ja pyöräytän siitä 12-15 ihanan kuohkeaa sämpylää ruokapöytään.  Jokainen kone tulee ominen resepteineen.

Leipäkone on ollut yksi suosituimpia investointejani. Ostin edellisen itse asiassa Citymarketin hyllynpäädystä, jossa se oli ollut näyttelykappaleena ja maksoi alennuksessa vain 20 euroa. Varastosta löydettiin myös käyttöohjeet ja laatikko, kun kyselin niiden perään.


Ruoanlaitto on yksi suurimmista perhe-elämän osa-alueista. Voit jättää kodin siivoamatta, mutta ruokaa on pakko laittaa joka päivä.  Sananlaskujen kirjan kehuttu vaimo "antaa ravinnon perheellensä" ja koenkin ruoanlaiton rakkauden tekona perhettäni kohtaan.  Erityisesti, koska en erityisemmin rakasta ruoanlaittoa!  Toivottavasti näistä resepteistä on iloa ja inspiraatiota tulevaan syksyysi ja saat kokoontua perheen ja ystävien kanssa monta kertaa pöydän ääreen!



Kuvat:
Free Digital Photos
“Minestrone Soup” by tiramisustudio
“Chicken Soup” by tiramisustudio
“Lentil And Tomato Soup” by OZphotography

Ujuta vihanneksia perheen ruokavalioon - 10 plus vinkkiä

Useimmat uuden vuoden lupaukset liittyvät terveelliseen ruokavalioon ja painonpudotukseen.  Onhan se uljas päätös, mutta lapsiperheessä ruokavalion muuttaminen ei suju aina valituksitta.   Miten lisätä koko perheen intoa syödä kasviksia ja nauttia siitä? 

Lapset eivät yleensä tykkää keitetyistä tai paistetuista vihanneksista.  Muistan kuulleeni, että lapsuudessa makunystyrät ovat erilaisia kuin aikuisella, eivätkä keitetyt vihannekset vain maistu lapsen suussa hyvältä.  Tarjoilemalla vihannekset lapsia miellyttävässä muodossa vältämme pakkotilanteet lautasen äärellä (jotka aikuinen aina häviää, sillä miten sen ruoan voi väkisin jollekin syöttää?  Ei mitenkään.)

Olen pitänyt melko samaa ruokailurutiinia koko lapsiperheajan.  Aamupäivän välipalalla on hedelmää ja iltapäivällä, päiväunien ja lepoajan jälkeen, tarjoilen vihanneksia.  Erityisesti iltapäivän vihanneshetki sopii meille tosi hyvin, koska iltaruokaan oli vielä aikaa, mutta lapset halusivat jo syödä jotain.  Kun naposteltava on vihanneksia, ei niitä tarvi iltaruoalla väkipakolla syöttää – nakit ja muusi riittävät, koska lapset ovat jo dippailleet porkkanaa, parsakaalia tai kukkakaalia.  

Dippilautaset käyvät myös juhliin, alla joulunaikaan tekemäni lautanen: 

Jos saisi vielä itsensä pitäytymään näihin terveellisiin välipaloihin sen suklaapatukan tai pullan sijaan... Jännä miten sitä on lapsilleen valmis laittamaan terveelliset vaihtoehdot ja itse sortuu aina vaan!  

Tässä siis kymmenen vinkkiä siihen, miten ujuttaa vihanneksia tai hedelmiä koko perheen ruokailuun, ilman että ruokailusta tulee stressiä.

1. Kasvisosekeitto.  Oman lapsuuden yökköruoka oli kesäkeitto ja meilläkin lapset helposti nyppivät keitoista epämiellyttävät vihannekset pois.  Ratkaisuna käytän sauvasekoitinta! Teen miltei joka viikko kasvisosekeittoa, jonne voi piilottaa monenlaisia vihanneksia.  Peruna, porkkana ja kevyesti öljyssä curryn kanssa paistetut sipulit ovat yleensä keiton pohjana.  Pehmennän sen tuorejuustolla tai sulatejuustolla tai ripottelemalla juustoraastetta keiton päälle.  Maissi sopii hyvin joukkoon, mutta kukkakaalia laitan vain pienen palan, koska sen maku on voimakkaampi.  Lapsille tämä keitto maistuu erinomaisesti!

2. Dippivihannekset.  Pilko erilaisia vihanneksia ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile dipin kanssa (kermaviiliä, jugurttia ja mausteita).  Kurkku, porkkana, tomaatit, kukkakaali, parsakaali, erilaiset lehdet ja kaali ovat sopivia dipattavia.  Lapset syövät raakoja vihanneksia mielellään ja dippaaminen on kivaa! 

3. Värikkäät välipalalautaset.  Lasten touhutessa leikeissään yllätän heidät värikkäillä lautasilla, joissa on erilaisia pilkottuja hedelmiä ja vihanneksia.  Erilaiset teemat ovat aina kivoja: vihreitä tarjottavia vihreällä lautasella, tai tänään syödään punaista.  Kaunis tarjoilu on lapsille mieleen ja viipaleet sujahtavat hetkessä suuhun.   

4. Smoothiet eli pirtelöt.  Kesäisin teemme usein marjapirtelöitä.  Pirtelöön voi sekoittaa melkein mitä vain hedelmää, marjaa ja vihannesta.  Herkkuhetkiin sekoitamme ne jäätelön kanssa, mutta useimmiten teemme pirtelön maustamattomaan jugurttiin.  

  

5. Piilota!  Punajuuren voi piilottaa Lindströmin pihveihin, linssisosekeittoon tai lihamurekkeeseen. Jauhelihakastikkeeseen voi piilottaa sipulia, tomaattia ja porkkanaraastetta.  Perunamuussiin voi lisätä kukkakaalia.  Lihapullataikinaan voi soseuttaa kypsää kesäkurpitsaa.  

6. Uunivihannekset.  Paista öljyssä ja mausteissa pyöräytetyt vihannekset uunissa.  Omaa herkkuani on paprikat, sipulit, kesäkurpitsa ja sienet.  Peruna on perusmaku, joka maistuu aina.  Vanhemmat lapset arvostavat muitakin uunivihanneksia.  Kaikki aikanaan, vanhempien esimerkkiä seuraamalla lapsetkin oppivat.

7. Tortillat.  On jännää, miten ohuen leivän sisään käärityt vihannekset maistuvat paremmin kuin ilman sitä leipää!  Kun ainekset ovat pilkottuina omissa tarjoiluastioissaan, lapsista on kiva kasata kaikkea tortillan päälle.  Jauhelihaa tacomausteella, juustoraastetta, kermaviiliä, tomaattia, kurkkua, sipulia ja kaalia tai salaattia.  Innokkaat voivat valmistaa papumuhennoksen lisäksi.

8. Vihannespalat vs. raasteet.  Olen huomannut, että vihannespalat menevät lapsille alas paremmin kuin raasteet.  Lanttupala tai porkkanatikut siis raasteen sijaan pöytään. 

9. Yhdessä kokkailu.  Ota lapsi mukaan esim. salaatin valmistamiseen.  Vihanneksia pestessä ja pilkkoessa helposti livahtaa pala jos toinenkin suuhun.  Esim. retiisi voi tuntua oudolta, mutta kun sitä saa äidin kanssa pilkkoa, ainakin yksi pala pitää maistaa. 

10. Itse kerätyt marjat ja vihannekset ovat maistuvampia!  Jos teillä ei ole puutarhaa, ettekä pääse metsään, ehkä mummolassa lapsi saa käydä välipalalla marjapensaalla tai hedelmäpuussa. 

Plus.  yhdessä syöminen on tutkimusten mukaan paras apu lasten vihannesten kulutukseen! 

Täällä on ideoita niille, joilla on ylimääräistä aikaa! 

Miten teillä on opittu syömään vihanneksia?  Jätä muillekin vinkki kommenttilaatikkoon! 

Kuva:

FreeDigitalPhotos.net/“Funny Healthy Vegetables On A Cutting Board” by marcolm